Шифоновый бисквит - это нежный, воздушный и рассыпчатый десерт, который не требует пропитки. В состав входят яйца, сахар, мука, растительное или сливочное масло, а также могут входить вода, молоко, пахта, кефир. Белки и желтки взбиваются отдельно, а в тесте используется жидкое растительное масло. Разрыхлитель и растительное масло придают бисквиту рассыпчатую, влажную и легкую структуру. Бисквит хорошо дружит с различными добавками и кремами, а также отлично сочетается со всеми видами кремов. В рецепте важно правильно использовать соду и погасить ее перед добавлением в тесто.